From:品川隼人
御徒町駅の近くに
おいしいピザ屋さんを
発見しました。
fakalo pizza galary
ファカロ・ピッツァ・ギャラリー
という店です。
この店のピザの特徴を
一言で表すと、
”溶ける”ピザ!!
口に入れた瞬間に
ほろっとトロけて、
歯で噛む必要もなく
溶けて無くなります。
ピザってモチモチの生地が
美味しいんだと思って
今まで生きてきましたが、
その常識を覆されました。
実はこの店は
約1年前にも
行ったことがあります。
その時はオープンする前の
プレオープンの時期でした。
店の近くをなんとなく
自転車でぶらぶらしている時に
見かけて立ち寄って、
美味しかったので
また行きたいなと思っていました。
そして驚いたのは、
店主の「ナポさん」が
1年前の来店にも関わらず
僕のことを覚えていてくれたことです。
僕の名前と
整体とヨガをしていること、
前回の注文したメニューも全部
ピッタリ覚えていてくださり、
驚きと嬉しさがありました。
そしてナポさんのこだわりが
僕の整体やヨガに対する姿勢と
似ているところがあり、
とても共感できました。
ご本人はイタリアのナポリで
3年間ピザの修行をしながら、
よく日本のメディアで
紹介されている店が
取っているような、
イタリアのピザコンテストに
は決して出ずに、
あくまでも自分のこだわりのピザを
作り続けています。
それもピザのおいしさを、
分子レベルで
科学的に研究している姿勢が
職人気質でとても面白かったです。
ぜひ食べに行ってみてください。
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