From:品川隼人
脂質は、油脂とも表現されますが、
脂はバターやラード、ココナッツオイルなどで、
別名「飽和脂肪酸」とも呼ばれる
“常温で個体”のものを指します。
逆に油は、別名「不飽和脂肪酸」と呼ばれて
“常温で液体”なものを指し、
オメガ9とPUFA(プーファ)に分けられます。
オメガ9は
比較的熱に強いので
調理に向いています。
オリーブオイルや
アボカドオイルなどです。
善玉コレステロールを減らさずに、
悪玉コレステロールだけを
除去することでが出来ます。
動脈硬化や高血圧、
便秘の予防改善に効果的です。
PUFAというのは
聞き馴染みがないかと思いますが、
別名「多価不飽和脂肪酸」と呼ばれ、
さらにそこから
オメガ6とオメガ3に分けられます。
オメガ６は
別名「一価不飽和脂肪酸」と呼ばれ、
サラダ油やキャノーラ油が
当てはまります。
一番安くて手に入りやすいものの
健康を害するリスクが大きいので
避けた方が良い種類です。
アトピーや花粉症などの
アレルギー反応を引き起こしやすく、
腸内環境が荒れる原因にもなります。
そして一番摂ったほうが良いのは
オメガ3の油で、
アマニ油、エゴマ油、魚油などを指します。
花粉症や慢性鼻炎、
アトピーなどのアレルギー症状を
抑えてくれる効果がありますが、
空気に触れると酸化しやすいので
遮光されている容器に入ったものを
生でそのまま出来るだけ早く
使い切るようにしましょう。
オススメは
カレースプーン１杯分を取ること！
ドレッシングとしてサラダにかけたり、
納豆に入れたりすると
美味しく食べられます。
体に付いている脂肪は
脂質ではありますが、
脳みそも脂質ですし
細胞膜も脂質です。
全体的に油の量を少なくしつつ、
オメガ3などの良質な油を
取るようにしましょう。
ーしながわ